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焦磷酸四钠
CAS 7722-88-5
无水焦磷酸钠为无色透明晶体或白色粉末。相对密度1.824，熔点880℃。溶于水，不溶于醇。其水溶液呈碱性，易风化，有吸湿性。具有强pH缓冲作用，对金属离子有一定的螯合作用。无水焦磷酸钠主要用作软水剂、染色漂白助剂、羊毛脱脂剂、锅炉清洁剂、金属离子螯合剂、分散剂、草制品染色和精漂助剂。洗涤添加剂的合成。油井泥浆调节剂，ABS树脂添加剂的生产。用作电镀液中铜的络合剂。十水焦磷酸钠主要用作牙膏稳定剂。食品工业中用作乳化剂、缓冲剂、螯合剂、胶凝剂、稳定剂。焦磷酸钠与Ag+相遇生成白色焦磷酸银沉淀，而正磷酸盐与Ag+反应生成黄色正磷酸银沉淀，这是区别两种盐的特征反应。焦磷酸钠可与金属粒子螯合、分散、絮凝、乳化、防止脂质和氧化、增加酪蛋白粘度等。当pH值高时，可抑制食品腐败。
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三氟乙酸
CAS 76-05-1
无色挥发性发烟液体，类似乙酸，具有吸湿性和刺激性气味。受吸电子三氟甲基影响，酸性强，比乙酸强10万倍。熔点-15.2℃，沸点72.4℃，密度1.5351g/cm³（1℃）。与水、氟代烃、甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、苯、四氯化碳和己烷混溶，可部分溶解二硫化碳和六碳以上烷烃。是蛋白质和聚酯的优良溶剂。它也是有机反应的优良溶剂，所得结果是普通溶剂难以达到的。例如，喹啉在普通溶剂中催化氢化时，优先氢化吡啶环，但在三氟乙酸中优先氢化苯环。三氟乙酸在苯胺存在下分解为氟仿和二氧化碳。可被硼氢化钠或氢化铝锂还原为三氟乙醛和三氟乙醇。在205℃以上稳定，酯和酰胺衍生物易水解，因此可用于以酸或酸酐形式制备糖、氨基酸和肽衍生物。在五氧化二磷作用下易脱水生成三氟乙酸酐。
