焦磷酸四钠

焦磷酸四钠

CAS 7722-88-5

无水焦磷酸钠为无色透明晶体或白色粉末。相对密度1.824，熔点880℃。溶于水，不溶于醇。其水溶液呈碱性，易风化，有吸湿性。具有强pH缓冲作用，对金属离子有一定的螯合作用。无水焦磷酸钠主要用作软水剂、染色漂白助剂、羊毛脱脂剂、锅炉清洁剂、金属离子螯合剂、分散剂、草制品染色和精漂助剂。洗涤添加剂的合成。油井泥浆调节剂，ABS树脂添加剂的生产。用作电镀液中铜的络合剂。十水焦磷酸钠主要用作牙膏稳定剂。食品工业中用作乳化剂、缓冲剂、螯合剂、胶凝剂、稳定剂。焦磷酸钠与Ag+相遇生成白色焦磷酸银沉淀，而正磷酸盐与Ag+反应生成黄色正磷酸银沉淀，这是区别两种盐的特征反应。焦磷酸钠可与金属粒子螯合、分散、絮凝、乳化、防止脂质和氧化、增加酪蛋白粘度等。当pH值高时，可抑制食品腐败。

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