指示剂 (87)
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二硝酸铜
化学式 Cu(NO3)2，白色粉末。易潮解，溶于水。0℃时溶解度为45g。加入浓硝酸可重新沉淀。炽热分解为氮氧化物和氧化铜，遇盐酸分解。常见水合物有六水合物 Cu(NO3)2·6H2O 和三水合物 Cu(NO3)2·3H2O。前者为蓝色晶体，相对密度2.074，26.4℃时失去结晶水形成三水合物，65℃时分解为碱式盐。后者为深蓝色三斜晶体，分子量241.60，熔点114.5℃，蓝色柱状晶体，密度2.32g/cm3。溶于水和乙醇，浓溶液呈绿色，稀溶液呈淡蓝色，易潮解。114.5℃时溶于结晶水，加热至170℃失去硝酸生成碱式硝酸铜，200℃时分解为氧化铜。具有氧化性，与碳、硫等物质混合易爆炸或燃烧。用于镀铜、农药制造、搪瓷和染料等。硝酸铜可由氧化铜或铜块与稀硝酸反应制备。
香豆素
香豆素于1820年在黑豆中发现。香豆素以糖苷形式存在于许多植物中。具有强烈的黑豆气味、新鲜的割草甜味和巧克力味，留香持久。新鲜干草的气味很大程度上是由干草干燥过程中糖苷发酵分解产生并释放香豆素所致。香豆素用于制造香料。常用于配制新割草型和馥奇型香料，以及紫罗兰、向日葵、恵兰、山楂、兰花、薰衣草等香精。与香兰素一起用于糖果、糕点等的调味。添加到烟草中可增加天然风味。在镀锌（或镉、镍）的电镀液中加入香豆素，可减少孔隙率，增加镀层亮度。香豆素是其他香料和许多其他化学品的原料。香豆素是一大类衍生物的母体。这些衍生物有些存在于自然界，有些通过合成方法制得。
D(+)-海藻糖二水合物
烘焙产品 在烘焙产品中，海藻糖有多种潜在使用价值：它可以调节蛋糕、饼干、糕点上糖霜、面包奶油和水果馅料的甜度和香气，同时不影响储存期，并让人们品尝到产品的原味。同时，海藻糖有助于降低饼干、面包奶油和糖霜中的脂肪，并在美味的蛋糕和快餐中产生独特的糖霜口感。
