Пищевые добавки (38)
Показано 25–36 из 38 товаров · Страница 3 из 4
Натрий-карбоксиметилцеллюлоза КМЦ
Карбоксиметилцеллюлоза, она же КМЦ, на самом деле является натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы. КМЦ используется в качестве модификатора вязкости или загустителя, а также для стабилизации эмульсий в различных продуктах, включая мороженое. КМЦ известна своей отличной водоудерживающей способностью.
Натрия дегидроацетат
Продукт представляет собой белый или светло-желтый порошок без запаха и вкуса, легко растворимый в воде, трудно растворимый в органических веществах, таких как этанол. Температура плавления 190 °C, обладает хорошей свето- и термостойкостью. Раствор стабилен при нагревании при 120 °C в течение 2 часов. Водный раствор нейтральный или слабощелочной. Получается методом мгновенной распылительной сушки в виде порошка, высокая чистота продукта, стабильное и надежное качество, чистота может достигать более 98%. Низкая влажность (менее 2,6%).
Диацетат натрия
Диацетат натрия представляет собой белые кристаллы с запахом уксусной кислоты, легко впитывает влагу, легко растворим в воде, разлагается при нагревании выше 150 °C. Воспламеняем, стабилен в прохладных и сухих условиях. Диацетат натрия в основном оказывает антибактериальное действие за счет разложившейся молекулярной уксусной кислоты и хорошо подавляет бактерии и плесень. Диацетат натрия является веществом с неустановленным допустимым суточным потреблением (ADI) и признан GRAS Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Метабисульфит натрия
Метабисульфит натрия или пиросульфит натрия — это неорганическое соединение с химической формулой Na2S2O5. Это вещество иногда называют динатрий (метабисульфит). Он используется в качестве консерванта и антиоксиданта в пищевых продуктах и также известен как E223.
Сахарин натрия
Сахаринат натрия — подсластитель. Его сладость примерно в 500 раз превышает сладость сахара. Широко используется в продуктах питания и напитках.
Триполифосфат натрия
Триполифосфат натрия (STPP) — консервант для морепродуктов, мяса, птицы и кормов для животных. Он широко используется в производстве продуктов питания как добавка E451. В продуктах STPP применяется в качестве эмульгатора и влагоудерживающего агента.
Лактат натрия
Лактат натрия - химическое вещество с молекулярной формулой C3H5O3Na. Молекулярная масса 112.06, представляет собой бесцветную или почти бесцветную прозрачную жидкость, растворимую в воде, этаноле и глицерине. Используется для консервирования пищевых продуктов, увлажнения, усиления вкуса и в качестве фармацевтического сырья. Также может применяться в качестве лекарства для облегчения ацидоза, вызванного диареей, обезвоживанием, диабетом, нефритом и другими заболеваниями. Кроме того, используется как приправа, пластификатор для казеинового пластика, антифриз, увлажнитель, заменитель глицерина и антикоррозионное средство для спиртовых антифризов.
Сорбиновая кислота
Сорбиновая кислота и ее соли, такие как сорбат натрия, сорбат калия и сорбат кальция, являются противомикробными средствами, часто используемыми в качестве консервантов в пищевых продуктах и напитках для предотвращения роста плесени, дрожжей и грибков. В целом, соли предпочтительнее кислотной формы, поскольку они более растворимы в воде, но активной является именно кислотная форма. Оптимальный pH для противомикробной активности ниже 6,5. Сорбаты обычно используются в концентрациях от 0,025% до 0,10%. Однако добавление сорбатов в пищу несколько повышает pH продукта, поэтому может потребоваться корректировка pH для обеспечения безопасности. Он содержится во многих других продуктах, таких как сыры и хлеб.
Sunset Yellow FCF
Оранжево-красный порошок или гранулы, без запаха. Обладает сильной гигроскопичностью и легко связывается с водой. Водный раствор желтовато-оранжевого цвета. Также легко растворяется в сухом глицерине, пропиленгликоле и небольшом количестве этанола, нерастворим в маслах. Светостоек. Термостоек. Стабилен в лимонной и винной кислотах. Его водный раствор не изменяется при контакте с концентрированной соляной кислотой, но становится красно-коричневым при контакте с концентрированным кислородом и оксидом натрия. Обладает характеристиками кислотного красителя, может напрямую окрашивать волокна животного происхождения.
Тартразин
Оранжево-желтый однородный порошок, 0,1% водный раствор желтый, без запаха. Растворим в воде, глицерине и пропиленгликоле, мало растворим в этаноле, нерастворим в маслах. Растворимость при 21°C: 11,8% (вода), 3,0% (50% этанол). Обладает хорошей термостойкостью, кислотостойкостью, светостойкостью и солестойкостью. Стабилен к лимонной и винной кислоте, но имеет плохую устойчивость к окислению. Краснеет под воздействием щелочи и обесцвечивается при восстановлении. Максимальная длина поглощения 428 нм ± 2 нм. Пероральная LD50 для крыс >2000 мг/кг, ДСД 0–7,5 мг/кг (ФАО/ВОЗ, 1994).
Токоферилацетат
Токоферилацетат, также известный как витамин E ацетат, является распространенной витаминной добавкой с молекулярной формулой C31H52O3 (для формы «α»). Это сложный эфир уксусной кислоты и токоферола (витамина E).
Цитрат натрия трехзамещенный
Цитрат натрия в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для вкуса или в качестве консерванта. Его номер E — E331. Цитрат натрия используется в качестве ароматизатора в некоторых видах содовой. Цитрат натрия распространен в качестве ингредиента в братвурсте, а также используется в коммерческих готовых напитках и смесях для напитков, придавая кисловатый вкус.
