Бикарбонат натрия
Бикарбонат натрия, называемый «питьевой содой», в основном используется в кулинарии (выпечке) в качестве разрыхлителя. Он реагирует с кислотными компонентами в тесте, выделяя углекислый газ, который вызывает расширение теста и формирует характерную текстуру и структуру в блинах, пирожных, кексах, содовом хлебе и других выпечных и жареных изделиях. Кислотные соединения, вызывающие эту реакцию, включают фосфаты, винный камень, лимонный сок, йогурт, пахту, какао, уксус и т.д. Бикарбонат натрия может заменить пекарский порошок при условии добавления достаточного количества кислотного реагента в рецепт.
| Условия оплаты и доставки | Объем поставок | ||
|---|---|---|---|
| Условия оплаты: | T/T, WU | Производственная мощность: | 300 т/год |
| Мин. заказ: | 1T | Упаковка: | по требованиям заказчика |
| Средство транспортировки: | Море, воздух, суша | Дата поставки: | 7 дней |
Бикарбонат натрия
CAS 144-55-8
Бикарбонат натрия, называемый «питьевой содой», в основном используется в кулинарии (выпечке) в качестве разрыхлителя. Он реагирует с кислотными компонентами в тесте, выделяя углекислый газ, который вызывает расширение теста и формирует характерную текстуру и структуру в блинах, пирожных, кексах, содовом хлебе и других выпечных и жареных изделиях. Кислотные соединения, вызывающие эту реакцию, включают фосфаты, винный камень, лимонный сок, йогурт, пахту, какао, уксус и т.д. Бикарбонат натрия может заменить пекарский порошок при условии добавления достаточного количества кислотного реагента в рецепт.
Мы можем изготовить по индивидуальным требованиям заказчика.
Если у вас есть вопросы, напишите нам или позвоните.
| Номер CAS | 144-55-8 |
|---|---|
| Номер CAS | 144-55-8 |
| Чистота, % ≥ | 99.5 |
| Потеря массы при высушивании, % ≤ | 0.20 |
| NaHCO3 %≥ | 99.0-100.5 |
| Pb %≤ | 0.0005 |
| As %≤ | 0.0001 |
Отправить запрос на натрия бикарбонат
Сопутствующие товары
ALLURA RED AC
Темно-красный порошок без запаха. Растворим в воде, глицерине и пропиленгликоле, малорастворим в этаноле, нерастворим в маслах. В нейтральных и кислых водных растворах имеет красный цвет, в щелочных условиях - темно-красный. Хорошая свето- и термостойкость, но низкая устойчивость к щелочам и окислительно-восстановительным реакциям. Пероральная LD50 для мышей составляет 10 г/кг, ADI 0-7 мг/кг (ФАО/ВОЗ, 1994). Алюминиевый лак Аллюра Ред представляет собой оранжево-красный мелкий порошок без запаха. Нерастворим в воде и органических растворителях, медленно растворяется в кислых или щелочных средах. Токсичность см. Аллюра Ред. Используется как краситель в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.
Кислотный синий 90
Темно-коричневый порошок. Слабо растворим в холодной воде, растворим в горячей воде, водный раствор ярко-синий, при добавлении раствора гидроксида натрия становится фиолетовым. При растворении в этаноле имеет ярко-синий цвет. В концентрированной серной кислоте кроваво-красный, после разбавления оранжево-красный.
Кислотный красный 18
Порошок от красного до темно-красного цвета, водный раствор красный, без запаха. Легко растворим в воде, растворим в глицерине, малорастворим в этаноле, нерастворим в маслах. Обладает хорошей светостойкостью и кислотостойкостью, устойчив к лимонной и винной кислотам, плохая устойчивость к бактериям, плохая термостойкость и устойчивость к восстановлению. В щелочном растворе становится коричневым. Максимальная длина волны поглощения (508±2) нм. Пероральная LD50 для крыс > 8000 мг/кг, для мышей 19300 мг/кг, ADI 0–4 мг/кг (FAO/WHO, 1994). Карминовый алюминиевый лак — красный мелкий порошок без запаха. Обладает лучшей светостойкостью и термостойкостью, чем кармин, нерастворим в воде и органических растворителях. Используется как пищевой краситель, краситель для лекарств и косметики.
Кислотный красный 27
Красно-коричневый до темно-красно-коричневого порошок или гранулы. Без запаха. Обладает высокой светостойкостью и термостойкостью (105 °C), низкой устойчивостью к окислению и восстановлению. Не подходит для ферментированных продуктов и продуктов, содержащих восстанавливающие вещества. Стабилен к лимонной и винной кислотам. При контакте со щелочью темнеет до красного цвета. Легко выцветает при контакте с медью и железом. Окрашивающая способность слабая. Легко растворим в воде (17,2 г/100 мл, 21 °C) и глицерине. Водный раствор фиолетового цвета. Слабо растворим в этаноле (0,5 г/100 мл 50% этанола).
Агар
Агар — желеобразное вещество, получаемое из водорослей. Агар (агар-агар) может использоваться как слабительное, подавитель аппетита, вегетарианский заменитель желатина, загуститель для супов, в фруктовых консервах, мороженом и других десертах.
Бикарбонат аммония
Бикарбонат аммония — неорганическое соединение с формулой (NH4)HCO3. Используется в пищевой промышленности как разрыхлитель для плоских хлебобулочных изделий, таких как печенье и крекеры, а в Китае — для приготовления паровых булочек и китайского миндального печенья.
Фосфат кальция
Фосфат кальция — разрыхлитель (пищевая добавка) E341. Как минеральная соль, содержащаяся в горных породах и костях, используется в сырных продуктах.
Пропионат кальция
Пропионат кальция — сравнительно новый пищевой противогрибковый агент. Это кальциевая соль кислотного противогрибкового агента пропионовой кислоты. Внешний вид — белые кристаллы или порошок, без запаха или со слабым запахом пропионовой кислоты, устойчив к свету и теплу, гигроскопичен. Легко растворим в воде, водный раствор слабощелочной, слабо растворим в метаноле и этаноле, нерастворим в бензоле и ацетоне. Легко расплывается во влажном воздухе, теряет кристаллизационную воду при нагревании до 120 °C, изменяет фазу при 200–210 °C, разлагается на карбонат кальция при 330–340 °C. В кислых условиях образует свободную пропионовую кислоту, которая слабее сорбиновой и сильнее уксусной кислоты. Обладает антибактериальным действием. Оказывает ингибирующее действие на Aspergillus niger и аэробные бациллы, но не влияет на дрожжи. Пропионат кальция является нормальным промежуточным продуктом метаболизма животных и относительно безопасен при попадании в организм животных. Обладает широким спектром антибактериального действия на плесени, дрожжи и бактерии, подавляет размножение микроорганизмов, может предотвращать плесневение кормов, а также использоваться в качестве противогрибкового средства для продуктов питания и кормов и консерванта для хлеба и пирожных. В качестве кормовой добавки эффективно подавляет плесень в кормах и продлевает срок хранения кормов. В сочетании с другими неорганическими солями может повышать аппетит скота и увеличивать надои молока у коров. Добавка составляет менее 0,3% комбикорма (в пересчете на пропионовую кислоту). В нашей стране установлено, что при использовании в качестве пищевой добавки он применяется в соответствии с GB2760-86; область применения ограничена хлебом, уксусом, соевым соусом, соевыми продуктами, максимальная дозировка составляет 2,5 г/кг.
