Моногидрат и безводная лимонная кислота: расчёт и выбор сырья
Моногидрат лимонной кислоты и безводная форма не дают одинаковое количество кислоты при одинаковой массе товарного продукта. У моногидрата на одну молекулу лимонной кислоты приходится одна молекула кристаллизационной воды. Для смены сырья сначала рассчитайте дозировку на единой кислотной основе, затем проверьте анализ предлагаемой марки и COA партии. Для запроса документов у MOS есть отдельные страницы моногидрата и безводной лимонной кислоты.
Сравните дозировку на одной кислотной основе
PubChem приводит молекулярную массу 210,14 г/моль для моногидрата и 192,12 г/моль для безводной кислоты. Для чистых веществ на одинаковое число молей лимонной кислоты теоретически требуется около 1,094 кг моногидрата вместо 1 кг безводной формы. Это расчёт по химической формуле, а не универсальная норма для коммерческой партии. Проверьте, на какой основе указаны анализ и вода в TDS/COA, и пересчитайте фактическую дозу.
| Пункт выбора | Моногидрат | Безводная форма | Проверка закупщика |
|---|---|---|---|
| Идентичность | CAS 5949-29-1; одна молекула кристаллизационной воды | CAS 77-92-9; безводная химическая форма | Сверьте марку и CAS с действующим TDS и COA. |
| Масса чистой формы | 210,14 г/моль | 192,12 г/моль | Коэффициент 1,094 теоретический; для партии нужен пересчёт. |
| Приёмка | Уточните анализ и метод определения воды | Уточните анализ и метод определения воды | Согласуйте методы и пределы по актуальным документам марки. |
| Рабочий процесс | Испытайте предложенный образец | Испытайте предложенный образец | Измерьте важные для вашего процесса показатели. |
Проверьте замену на образце именно предлагаемой партии
Если меняется действующая форма, оставьте прочие условия рецептуры и процесса неизменными. Зафиксируйте марку и номер партии, рассчитайте дозу по подтверждённой кислотной основе и заранее определите критерии приёмки. Для сухой смеси могут быть важны подача и слёживаемость при влажности цеха; для жидкого процесса — растворение и конечный pH. Результат испытания относится к проверенному материалу и условиям, а не ко всем маркам данного названия.
- Запросите TDS, SDS и COA репрезентативной партии каждой рассматриваемой марки.
- Проверьте, на какой основе сообщаются анализ и вода: на товарный продукт или безводное вещество.
- Запишите размер пробы, номер партии, условия испытания и критерии приёмки.
- До изменения производственной спецификации повторите испытание в представительном режиме.
Перенесите результат в закупочную спецификацию
Укажите выбранную форму, марку, методы испытаний, основу расчёта анализа и воды, упаковку и показатели COA для входного контроля. Значения из импортированной таблицы каталога не подтверждают текущую чистоту, наличие, минимальную партию или срок поставки. Эти условия необходимо отдельно согласовать с поставщиком.
Что указать в запросе цены и образца
Сообщите используемый материал и марку, назначение, требуемую кислотную основу, условия испытания, объём пробы и годовую потребность, упаковку и страну назначения. Запросите TDS, SDS и COA предлагаемой партии с методами анализа и определения воды. Отправьте запрос через страницу моногидрата или страницу безводной кислоты, чтобы образец и предложение относились к одной форме.
Вопросы технолога и закупщика
Что изменится при замене безводной кислоты моногидратом?
Из-за кристаллизационной воды одинаковая масса не даёт одинаковое число молей лимонной кислоты. Рассчитайте дозу на подтверждённой кислотной основе и проверьте COA партии.
Можно ли всегда применять коэффициент 1,094?
Нет. Это теоретическое отношение масс чистых форм. Анализ конкретной марки, метод указания воды и производственное испытание определяют окончательную дозу.
Какая форма лучше подаётся в сухую смесь?
Универсального преимущества нет. Испытайте предлагаемые образцы при фактической влажности, режиме подачи и хранении.
Какие данные нужны для предметного запроса?
Укажите назначение, действующую марку, кислотную основу, объём пробы и годовую потребность, упаковку и назначение груза. Запросите актуальные TDS, SDS и COA.
Источники
- Citric acid monohydrate — PubChem, National Center for Biotechnology Information
- Citric acid — PubChem, National Center for Biotechnology Information
Источники проверены 26 июля 2026 года.
